La mayoría de los alimentos picantes que tomamos los humanos lo son por la presencia de capsaicina, una sustancia característica del género Capsicum (pimientos, chiles, ajíes). Esta sustancia estimula los receptores térmicos de la piel (solamente de los mamíferos), sobre todo en las mucosas. Un alimento resulta más o menos picante según tenga más o menos capsaicina, y para ello se utiliza la escala de Scoville, cuyas unidades son las SHU (Scoville heat units).
Como veis, la sustancia estimula los receptores térmicos, no las papilas gustativas. Por tanto, NO ES UN SABOR, leches.
3 comentarios:
Vaaaaaale!!!!...........
Aceptamos puuuuuulpo!!!.
Pero eso de tener un blog con un titulo coherente no se si nos pega demasiado.
jajajaajajajajaja......
Bueno, bueno, eso no es lo que piensan los que han escrito esto:
"Nuestra lengua tiene seis gustos (ácido, amargo, dulce, picante, salado y agrio), por eso tenemos que comer de todo un poco.
...
Los sabores mantienen y cuidan cuerpo y mente, por eso cuando falta o sobra ese sabor se producen los síntomas:
...
- Picante (nariz, pelos, muñeca, piel)
Síntoma: Jocosidades, tos, sinusitis, sangrar la nariz, estreñimiento, acné, problemas de la piel, ruidos de la barriga, egoísmo, pasivo, llorador, dictador, estornudo (gases y toxinas de los pulmones y el intestino grueso), problemas de la circulación que empiezan en el dedo pulgar y el segundo dedo de la mano y el codo exterior."
Así que si tenéis algunos de estos síntomas, a comer comida picante...
Jeje
Un abrazo
Ufff, si lo dice el centro de medicina oriental de Manresa, será verdad...
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